Pavé Chaumois

1/3 noisette

1/3 sucre

1/3 chocolat

Environ 50 pavés avec 150gr en tout donc compter 3 à 4 grammes par pavés environ 1cm x1cm

torréfier les noisettes au four

un fois torréfiées mettre les noisettes dans un torchon et malaxer pour enlever le plus possible les peaux

mixer les noisette au maximum

réserver

mixer le sucre pour en obtenir un sucre glace

mélanger la poudre de noisette avec le sucre

Mixer le tout le plus possible

Réserver le mélange

Faire fondre au bain marie le chocolat

Un fois le chocolat liquide mettre le mélange poudre de noisette sucre dans le chocolat

Mouler avec l'épaisseur souhaitée et mettre au frigo

Un fois bien refroidi couper en petits pavés

Rouler les pavés dans du cacao.

Disposer dans une belle boite ....

....et goutter..... ou terminer le boite c'est selon...

Voir recette italienne du Gianduja

Voir également recette du praliné

recette avec dattes

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60 gr de noisettes

60 gr de coco

60gr de date

120 gr de chocolat

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80 gr de noisettes

60 gr de coco

9 0 gr de date

140gr de chocolat

cacao

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